Faltará de carne hasta abril o mayo
El analista de mercados ganaderos Ignacio Iriarte advirtió que actualmente se está dando "una restricción de la oferta muy superior a la prevista" y que la situación tenderá a recuperarse recién en cuatro meses.Esa oferta menor "adelanta la suba que se esperaba para marzo. La faena, que llegó en julio a 1,46 millones de cabezas, bajó hasta tocar 1,27 millones en noviembre y 1,1 millones en diciembre", explicó Iriarte.
En una columna de opinión publicada por La Voz del Interior, el especialista sostuvo que "las lluvias alientan una retención del ganado de origen pastoril y el feedlot, después de la interrupción del pago de las compensaciones, está ocupado sólo en el 40 por ciento de lo que tenía a mediados del 2009".
"En gran parte del país la carga animal es baja y la disponibilidad de pasto supera holgadamente las posibilidades de los animales que quedaron", agregó.
Por esto "se junta todo: las ventas forzadas y adelantadas del año pasado, el estado excepcional de los campos, los precios que suben (ahora más lento) y las perspectivas de un mercado muy firme por varios meses. Unos no venden porque están iniciando la recomposición del rodeo, y otros, porque la escasez y el alto valor de la invernada los inducen a meterles kilos baratos a los novillos que les han quedado".
Iriarte apuntó que "el feedlot, que en los últimos tres meses se vació progresivamente, hoy oferta el gordo que encerró en octubre, cuando se empezó a reponer sólo el 30 o 40 por ciento de lo que se vendía". (NAP)
