1.700 millones para financiar proyectos productivos 

Se trata de un Fondo que apunta a mejorar la competitividad de las producciones agroindustriales, en particular las realizadas en las economías regionales 

El gobierno de Argentina asignó un fondo de 1.700 de millones de pesos (unos 106 millones de dólares) para financiar el funcionamiento de FONDAGRO (Fondo Nacional de Agroindustria), que tendrá por objetivo mejorar la competitividad, la sanidad y el capital de trabajo der todas las producciones del país, indicó una resolución publicada en el Boletín Oficial este martes, dijeron fuentes de la cartera de Agroindustria de la Nación. 

Frente al compromiso asumido el año pasado, ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, señaló que "seguimos dando pasos concretos. En una primera etapa comenzamos con medidas que considerábamos urgentes con un Ministerio de puertas abiertas; este año nos focalizaremos en fortalecer a las economías regionales sin descuidar las producciones convencionales, y este Fondo permitirá hacerlo". 

La creación del Fondo Nacional de Agroindustria (FONDAGRO), implica que el Ministerio tendrá bajo su órbita la distribución de $1.700 millones para financiar planes y programas para la mejora de capital de trabajo; infraestructura y logística; calidad y agregado de valor en origen, y de la competitividad. FONDAGRO, junto con los reintegros a las exportaciones de las economías regionales -Resolución puesta en marcha en enero de este año-, es la concreción de dos de los puntos del Programa para el Fortalecimiento de las Economías Regionales, anunciado en octubre de 2016. 

"Queremos llegar a los productores de manera directa y dar respuestas a sus problemas abarcando a todos, principalmente a aquellos que no son sujetos de crédito", remarcó Buryaile. 

Se trata de un Fondo permanente que tiene el objeto de incentivar, fomentar y desarrollar, a través de las acciones que se consideren más eficientes, el sector agroindustrial; la sanidad y calidad vegetal, animal y alimentaria; el desarrollo territorial y la agricultura familiar; la investigación pura y aplicada y su extensión en materia agropecuaria y pesquera; y las producciones regionales y/o provinciales en las diversas zonas del país. 

Sierra brindó su clásico informe climático

El Ing. Agr. Eduardo Sierra, especialista en Agroclimatología, brindó como es habitual un panorama con las posibilidades climáticas hasta el próximo 21 de febrero 

Las perspectivas agroclimáticas hasta el 15 de febrero según Eduardo Sierra tendrán precipitaciones de variada intensidad sobre gran parte del área agrícola, a excepción de su extremo sur, acompañadas por una marcada oscilación térmica. 
Al comienzo de la perspectiva, se registrará la entrada de vientos del sector norte, que aportarán abundante humedad atmosférica y nubosidad, incrementando los registros térmicos en toda el área agrícola, a excepción del Litoral Atlántico, que recibirá vientos marinos, observando valores más moderados. 
Paralelamente, el paso de un frente de tormenta reactivará las precipitaciones en la mayor parte del área agrícola, a excepción de su extremo sur. Junto con el frente llegarán vientos del sur, que provocarán el descenso de la temperatura en la mayor parte del área agrícola, provocando temperaturas mínimas inferiores a lo normal, y brindando una pausa en el calor. Sólo el centro- norte de s extensión seguirá bajo la influencia de los vientos cálidos del norte. 
Desarrollo del Pronóstico 
Entre el 9 de febrero pasado y el venidero 15 las precipitaciones de variada intensidad sobre gran parte del área agrícola, a excepción de su extremo sur, acompañadas por una marcada oscilación térmica. 
Al comienzo de la primera etapa de la perspectiva, se registrará la entrada de vientos del sector norte, que aportarán abundante humedad atmosférica y nubosidad, incrementando los registros térmicos en toda el área agrícola, a excepción del Litoral Atlántico, que recibirá vientos marinos, observando valores más moderados 
• La mayor parte del área agrícola, observará temperaturas máximas superiores a 35ªC, con un foco cercano a 40°C, sobre el este de Salta, la mayor parte de la Región del Chaco, el norte de Santiago del Estero, el centro de Corrientes, el noroeste de Santa Fe y la mayor parte del Paraguay. 
• El centro del NOA, el centro y el este de Cuyo, el nordeste de Misiones, el este de la Región Pampeana, el oeste de Córdoba, el oeste de La Pampa y la mayor parte del Uruguay, observarán temperaturas máximas entre 30 y 35°C.

Agroindustria continúa las acciones de control 

En el marco de los operativos de inspección que realiza el Ministerio de Agroindustria, a través de la Subsecretaría de Control Comercial Agropecuario (SUCCA), se detectaron incumplimientos en establecimientos de faena en las provincias de Buenos Aires y Misiones. 

El Ministerio de Agroindustria nacional continúa realizando diferentes controles a lo largo del país y en algunos de ellos se han constatado algunos incumplimientos en establecimientos de faena y también en el mercado de granos, en la zona núcleo. 

Misiones: 

Mediante una inspección realizada en el frigorífico más grande de la provincia, en la localidad de Puerto Rico, se encontró la faena de medias reses hembra a las que les sacaban las ubres para tipificarla como macho y aumentarle el valor comercial. Se trata de un establecimiento que faena 31.000 cabezas al año. Se le suspende la matrícula por esta grave maniobra de deslealtad comercial. 

Buenos Aires: 

En acción conjunta con la Regional Junín de la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP), la SUCCA le suspende la matrícula a un importante frigorífico de la localidad de Rojas a la que se le había inhabilitado la facturación e igualmente ingresó aproximadamente 4000 animales por control de Guías ganaderas. También posee juicios previsionales e impositivos varios, iniciados por la AFIP, por más de $2.900.000, entre otras graves infracciones. 

En el área de granos también continúan las acciones de control: 

Por infracciones a las normas comerciales vigentes, y de inspecciones realizadas por esta Subsecretaria, surgen las suspensiones de las matrículas de 3 importantes firmas dedicadas al acopio, fraccionamiento y la exportación de cereales, en las localidades de Quequén, Coronel Pringles y Arrecifes en provincia de Buenos Aires. 

En el sector de granos, la SUCCA está llevando a cabo acciones operativas y administrativas necesarias para reducir la marginalidad y la deslealtad comercial, con el objetivo de erradicar estas prácticas. 

A estas tres suspensiones, se suma la interdicción de cereales que derivan de inspecciones realizadas en la zona núcleo por más de 1900 tn de Soja, 430 tn de Maíz, 155 tn de Poroto y 2900 tn de Trigo.

La vuelta de un clásico: regresa el "Rastrojero"

El clásico utilitario rural será reflotado a partir de un proyecto que llevan adelante un grupo de empresarios y profesionales de todo el país. La planta productiva podría estar en Rosario. El vehículo será eléctrico, tendrá batería de litio, amigable con el medio ambiente, y contará con una autonomía de 300 kilómetros. 

El clásico utilitario rural conocido como Rastrojero será reflotado a partir de un proyecto que llevan adelante un grupo de empresarios y profesionales de todo el país, quienes planifican instalar la planta productiva en Rosario.

El vehículo será eléctrico, tendrá batería de litio, amigable con el medio ambiente, y contará con una autonomía de 300 kilómetros.

Uno de los responsables del proyecto, Carlos Ptaschne, indicó: “Notamos que había un bache con respecto al clásico Rastrojero, que es un vehículo muy noble y muy cómodo tanto para trabajos rurales como para recorridos urbanos relacionados con los repartos de productos”.

La marca se encontraba registrada pero abandonada desde hace años, de manera que los empresarios solicitaron el registro y, luego de una serie de trámites legales necesarios obtuvieron el permiso de uso. En primer lugar porque se trata de un punto ideal a nivel logístico, teniendo en cuenta que los proveedores están radicados entre San Lorenzo y Villa Constitución además de otras localidades cercanas como Casilda, Las Rosas y Las Parejas.

En segundo término, porque en la ciudad hay recursos humanos capacitados para la cadena de montaje. Actualmente, el proyecto tiene finalizados todos los estudios previos tanto técnicos como de mercado. La posibilidad de confirmar la ubicación que tendrá la fábrica podría darse en los próximos meses y se encuentran finalizando la conceptualización del chasis.

El nuevo Rastrojero podrá cargar hasta una tonelada y las barandas de la zona de carga serán rebatibles para adoptar forma de mesa y banquetas. La idea es analizar diferentes terrenos para el montaje de la fábrica y comenzar cuanto antes con el desarrollo de un prototipo.

Maizar tratará la bioeconomía en la Tecnoplaza de AgroActiva

El nuevo espacio de AgroActiva, que cuenta con la adhesión de numerosas entidades del sector, se plantea como un ámbito para el debate y difusión de las nuevas tecnologías aplicadas al agro. 

La Tecnoplaza de AgroActiva está pensada como un lugar para el debate, la difusión de avances e investigaciones relacionadas a la producción agrícola y la interacción entre especialistas y productores, contratistas, estudiantes e ingenieros. 

Para llevar adelante este nuevo espacio, que debutará en la feria que tendrá lugar del 31 de mayo al 3 de junio en Armstrong (Santa Fe), AgroActiva sumó como adherentes a entidades que forman parte de la cadena productiva, comercial y de investigación e los diferentes cultivos en el país. 

Una de estas instituciones, de sobrada trayectoria en la materia, es la Asociación Maíz y Sorgo Argentino (Maizar) que en diálogo con la prensa brindó detalles sobre su participación en la Tecnoplaza. 

-¿Cómo vislumbra el funcionamiento de la Tecnoplaza de AgroActiva? 

Como el lugar de encuentro entre los visitantes habituales de la Exposición y quienes concurran específicamente a conocer la propuesta de ideas de la Tecnoplaza en relación al desarrollo mundial en el siglo XXI, que está basado en la bioeconomía y en un mundo sustentable, y abarca el desarrollo económico y social, pero también el de negocios, como son las actividades vinculadas con la producción de bioenergías, alimentos, la sostenibilidad de los agro ecosistemas, el impacto de las nuevas tecnologías, etcétera. 

-¿Qué aporta este tipo de espacio a una muestra a campo abierta como lo es AgroActiva? 

Para Maizar, estos espacios brindan la oportunidad de reunir a los actores de distintas áreas de la agroindustria para discutir cómo, cada uno de estos sectores, debe prepararse para capturar las nuevas oportunidades. 

-¿Cuál es el aporte que tendrá Maizar en este espacio? 

Maizar aportará la opinión de expertos en distintos temas y les dedicará tiempo y trabajo a las mesas de debate. 

-¿Cuál es el objetivo de Maizar en la Tecnoplaza? 

El objetivo es hacer extensivo a los visitantes de la Tecnoplaza el debate que se viene dando en el seno de Maizar desde hace muchos años, que involucra a Universidades, al INTA, a asociaciones de productores como AACREA o AAPRESID, cooperativas, empresas de tecnología, empresas exportadoras, a las Bolsas y a las empresas que transforman al maíz y al sorgo en carnes vacuna, porcina y aviar, lácteos, huevos, etanol, biogás y productos de las moliendas húmeda y seca.

Impulso del gobierno bonaerense a la producción ovina

Sarquís, participó de la 94 edición de la Expo Ovina de Ayacucho. "La producción ovina genera mucho trabajo y arraigo en las familias de la Provincia, dos ejes fundamentales en los objetivos de la gestión" señaló. 

El Ministro de Agroindustria de la Provincia de Buenos Aires, Leonardo Sarquís, participó de la 94 edición de la Expo Ovina de Ayacucho, donde destacó que "la carne ovina bonaerense es de excelente calidad y debemos posicionarla como una alternativa complementaria a la bovina".
Sarquís recorrió los distintos stands de la muestra acompañado por el intendente local, Pablo Zubiaurre, y por el Jefe de Gabinete de la cartera, Jorge Srodek.
La actividad se dio en el marco del impulso del gobierno bonarense al desarrollo del segmento ovino, dado que durante el pasado año desde la Unidad Ejecutora Provincial y con la coordinación del Ministerio de Agroindustria, se aprobaron un total de 56 proyectos productivos por más de $10,8 millones distribuidos en 31 partidos de la Provincia de Buenos Aires.
Los montos fueron destinados a aumentar el stock (4 mil vientres y retención de mil corderas); a infraestructura (pasturas, 17 mil metros de alambrado, mangas/corrales y distribución de agua); a la mejora genética; a la puesta en valor de establecimientos; a la producción lanera y al sector lácteo.
"La producción ovina genera mucho trabajo y arraigo en las familias de la Provincia, dos ejes fundamentales en los objetivos de la gestión de María Eugenia Vidal", destacó el Ministro Sarquís.
"Nuestra obligación como Estado es articular acciones con toda la cadena y ofrecerle a los productores todas las herramientas posibles para que se sigan desarrollando cada vez más. La carne ovina bonaerense es de excelente calidad y debemos posicionarla como una alternativa complementaria a la bovina.
Participaron también de la recorrida por la Expo, el Presidente de Carbap, Matías De Velazco, y el titular de la Sociedad Rural de Ayacucho, Luis Miramont.
Objetivos del Programa Ovino bonarense 
A través de la ejecución de los proyectos, que se llevan adelante en el marco de la Ley Ovina Nacional, se busca promover el agregado de valor; la mejora de la eficiencia productiva; la formalización de la producción primaria; la comercialización y la faena de los ovinos.

Precios de equilibrio, en un año con mayor oferta ganadera 

Cabe esperar un aumento moderado en los embarques de la exportación (10-15 por ciento) a lo largo de este año. Por Ignacio Iriarte   

Pasan las semanas y muchos operadores piensan que no están dadas las condiciones para un aumento significativo en el precio de la hacienda. 

La tendencia de la oferta ganadera, pasados los desastres climáticos de mediados de 2016, que afectaron tanto a campos como feedlots, es a aumentar. Una vez que pasó la escasez circunstancial de gordo y la oferta se normalizó, los precios de la hacienda perdieron en el último trimestre de 2016 entre tres y cuatro pesos por kilo, una caída del 10-12 por ciento con respecto a los precios de agosto-septiembre. 

Los precios actuales, entonces, con la oferta recuperada, serían los valores de equilibrio, en un año en que la oferta a lo largo del ciclo probablemente aumente, y en el que el volumen de carne de pollo y cerdo también se incremente. Es difícil pensar que los precios reales del ganado vuelvan a los niveles de mediados de 2016. 

Si la oferta conjunta de carnes tiende a aumentar, a partir de niveles históricamente récords, cabe preguntarse además si hay demanda suficiente en el mercado local para toda esta carne adicional que se está generando, después de un año de importantes caídas en los salarios reales. 

Si la demanda –en términos monetarios– no aumenta, toda esa carne que se volcará al mercado será seguramente vendida, pero a menor precio. Estaríamos ante un aumento en la demanda si esta absorbiera más carne vacuna, pollo y cerdo al mismo precio. 

Embarques 

En cuanto a la exportación, cabe esperar un aumento moderado en los embarques (10-15 por ciento) a lo largo de 2017. Hay más oferta de ganado, los precios –salvo el novillo pesado– han bajado, el dólar ha subido un escalón y los reintegros de impuestos decididos por el Gobierno ayudan a mejorar la ecuación económica. 

El consumo está débil y eso hace que la mayoría de los frigoríficos “exportadores” que integran consumo con exportación recurran a la salida que representa la venta al exterior. Si la oferta de carne aumenta 100 ó 150 mil toneladas este año, va a aumentar el consumo, pero también va a aumentar la exportación. Pero no cabe esperar ninguna explosión: el tipo de cambio está muy atrasado, el valor de los subproductos es bajísimo, los costos salariales y energéticos siguen aumentando y las plantas siguen lejos de sus faenas de equilibrio. Los números siguen en rojo para la mayoría.

"Pasamos de discutir ROEs, a discutir calidad" 

Buryaile inauguró la Fiesta Nacional del Trigo y auguró más transparencia en la comercialización. Se analizó con entidades del sector la actual campaña. 

En la apertura de la jornada, el ministro Buryaile señaló que "como Estado apenas asumimos cumplimos con la medida más esperada de quitar las retenciones al trigo, después de un 2015 donde tuvo la peor área sembrada de los últimos 100 años. Pero lo más importante es que este año vamos a cosechar lo que generamos con medidas y con el compromiso de ustedes, vamos a superar las 17 millones de toneladas de trigo" afirmó Buryaile, quien compartió el estrado principal junto al ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso. 

El titular de la cartera agroindustrial, reconoció que "estamos conformes, porque confiamos en un sector que se recuperó con creces. Quiero felicitarlos y agradecerles en nombre del Gobierno Nacional por la predisposición que demostraron y porque comprobamos que no estábamos equivocados sobre lo que significaba eliminar las retenciones". 

Además, el ministro remarcó que "pasamos de discutir ROEs, a discutir la calidad del trigo, generamos mayor previsibilidad y creo que ahora el próximo desafío es la transparencia en la comercialización, porque la informalidad le genera más costo a quienes trabajan e invierten", y agregó que "junto al Presidente Mauricio Macri estamos trabajando en la recuperación y en la apertura de nuevos mercados para la exportación de trigo, como por ejemplo el de Egipto que reabrimos el año pasado". 

El Ministro estuvo acompañado por el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Ricardo Negri; el secretario de Agregado de Valor, Néstor Roulet; el subsecretario de Desarrollo Territorial Felipe Crespo; el subsecretario de Agricultura, Luis Urriza; el subsecretario de Bioindustria Mariano Lechardoy y la Coordinadora de Políticas Públicas para el Desarrollo Sustentable y Plan Belgrano, Beatriz "Pilu" Giraudo. 

Después de la inauguración formal, comenzó a sesionar la 3º Mesa Nacional del Trigo, con 61 representantes de entidades del sector y el subsecretario de Agricultura Luis Urriza, donde se analizaba la actualidad de la cadena triguera y los desafíos a futuro. 

En la última edición de 2016, por primera vez en más de una década funcionarios nacionales participaron de las Jornadas Trigueras Nacionales que se desarrollan en Leones, reconocida como la capital nacional del trigo. En la campaña 2016/17 se implantaron alrededor de 5.230.000 hectáreas, un 19,7% más que en la anterior. Se estima que esta producción crezca en un 38,9% con respecto al año pasado. 

La faena argentina continúa en aumento

El primer mes del año arrojó una suba interanual del 11%, repitiendo la tendencia de los últimos meses. Se afirma la proyección de nuevos aumentos a lo largo de 2017, con impacto negativo en el precio medio de la hacienda en relación a 2016. 

En enero, los despachos a faena de la Argentina totalizaron 1,07 millones de cabezas, mostrando un crecimiento de 1% con respecto al mes anterior y del 11% en la comparación interanual. 

Además, resultaron mayores a los del primer mes de 2015 y apenas fueron superados en 1% por los de enero de 2014. 

La participación de las hembras fue de 43%, dos décimas menos que en diciembre. Sin embargo, la evolución de la categoría sobre el total, tomada tanto de a trimestres móviles como de períodos de años móviles, sigue con su marcha ascendente. El dato de enero resultó nada menos que 2,5 puntos superior al de hace un año. 

En cuanto a la faena total, este es el tercer mes consecutivo con aumentos interanuales y el segundo dato sucesivo con subas para los trimestres móviles. Sólo la medición de a 12 meses sigue manteniéndose por debajo de la comparación interanual, aunque a sólo tres puntos. 

Exactamente la misma situación es válida para el procesamiento de machos y de hembras, tomados por separado. 

Retención más débil 

La trayectoria de la faena sigue confirmando la tendencia de un debilitamiento de la fase de retención, lo que venimos señalando desde sus primeros indicios, en julio. Sólo en septiembre se registró una interrupción en este camino, a causa del prolongado paro de SENASA que afectó los movimientos de hacienda del mes. 

Revolucionario sistema de siembra que prueba el INTA 

Permitirá a los productores agilizar los procesos de implantación con una mayor precisión. Por Nicolás Degano

"Se trata de un distribuidor eléctrico de siembra, que tiene la particularidad de trasladar la semilla con presión positiva desde el dosificador hasta el fondo del surco", comentó el Ing. Agr. M. Sc. Fernando Scaramuzza, Coordinador del Proyecto Agricultura de Precisión del INTA EEA Manfredi, sobre el dosificador electroneumático de semillas Plantium ECURow. 

El especialista explicó que el objetivo de las pruebas era evaluar el grado de precisión que puede adquirir este equipo con la modificación de la velocidad de siembra. En equipos normales, cuando uno aumenta la velocidad de siembra, lo que hace es aumentar la desuniformidad espacial, impidiendo un normal espaciamiento equidistante entre las semillas. 

"Lo que permite este sistema es aumentar la velocidad manteniendo la precisión de la uniformidad de siembra", comentó Scaramuzza graficando que la semilla sale disparada a gran velocidad por el caño de bajada, soplada a presión positiva, evitando rebotes hasta el fondo del surco. 

El Ing. Agr. agregó en dialogo con Agrofy News que este sistema tiene algunas cuestiones por mejorar, pero también muchas virtudes como prototipo a desarrollar. 

Sobre los dosificadores eléctricos 

En concreto, se trata de un pequeño motor eléctrico de bajo consumo instalado en cada cuerpo de siembra de la máquina, que permite impulsar cada dosificador de semillas. La fuente de potencia proviene de una batería alimentada por el alternador en del tractor, pero se evalúan otras posibilidades. 

Una gran turbina alimenta de aire que pasa por el centro del motor eléctrico y que mantiene las semillas adheridas a la placa de siembra. Las semillas viajan adheridas y con un sistema enrasador se evitan duplicaciones. Cuando llega al caño de bajada la misma se despega de la placa, bajando a gran velocidad por una corriente de aire hacia el fondo del surco donde es recibida por una gran rueda especial de goma que pone en contacto la semilla con el suelo. 

Bondades del desarrollo 

Mas ventajas para la producción de ganado para exportación

Con la reciente resolución del SENASA, habrá amplia disponibilidad de terneros aptos para la Unión Europea, ya que todos serán elegibles para cualquier destino. La registración de nuevos campos de engorde y ciclo completo, será ahora clave para el crecimiento de los embarques. Por Miguel Gorelik. 

Por medio de la Res. 53/17, publicada esta semana, SENASA puso en marcha cambios que se habían anticipado recientemente. Por la misma, los campos de cría ya no deben registrarse para ser proveedores de terneros que luego serán aptos para exportar a la UE. 

Así, todos los terneros producidos en la Argentina son elegibles para ese destino final. Y su venta a los campos de engorde registrados para la UE no debe ser acompañada por un TRI, como hasta ahora. Además, los campos de terminación pueden abastecerse en remates. 

Para el caso de los establecimientos de engorde y/o terminación, sí deben estar inscriptos en el registro especial para producir animales con destino a la UE; y los que ya estén registrados no tienen que hacer ningún trámite. 

Cabe destacar que se facilitará la incorporación de otros establecimientos, que nunca formaron parte de ese registro, o de los muchos que se retiraron del sistema, por su complejidad administrativa y por la falta de estímulos económicos, derivados de la anterior política antiexportadora, que ahora ha mutado. 

La venta desde los campos de engorde (y desde los de ciclo completo) a los frigoríficos seguirá exigiendo el TRI, lo que hace más compleja la operación, aunque constituye una dificultad menor en relación a lo que existía hasta la semana pasada. 

Esta norma permitirá ampliar la producción y oferta de animales aptos para la UE, en la medida que se vayan incorporando más establecimientos de engorde y de ciclo completo al sistema. Asimismo, facilitará la provisión de animales para completar el cupo Hilton, que desde hace muchos años se viene incumpliendo de manera importante y que alimenten, con el resto de sus cortes, el esperado crecimiento de las exportaciones hacia otros destinos. 

Innovador plan de control de calidad en frigoríficos bonaerenses 

"La Provincia de Buenos Aires hace punta en un tema sensible y prioritario como es comer carne sana y de calidad. Arrancamos con tres establecimientos pero vamos a incluir a todos los demás y a profundizar la capacitación en esta materia" dijo el Ministro Sarquís sobre el nuevo plan

El Ministerio de Agroindustria de la Provincia, a través de la Dirección Provincial de Carnes y en conjunto con el Conicet, lanzó una prueba piloto para establecer un innovador control sanitario en frigoríficos bonaerenses. La iniciativa, aplicada previamente a carnicerías, logró en esa instancia reducir en un 29% el número de comercios con alto riesgo de contaminación y apunta a que se consuma carne sana y de calidad. 

El objetivo de la experiencia, que se lleva adelante también con el Centro de Estudios Infectológicos Stamboulián, es obtener herramientas técnicas para la cuantificación del riesgo, e instrumentos didácticos para resolver problemas desde lo particular a lo general. En la etapa inicial, el proyecto se desarrolla en tres frigoríficos y está previsto transferirlo a la totalidad de los establecimientos que manejan carne vacuna, pero también los que faenan cerdos y otros. 

"La Provincia de Buenos Aires hace punta en un tema sensible y prioritario como es comer carne sana y de calidad. Arrancamos con tres establecimientos pero vamos a incluir a todos los demás y a profundizar la capacitación en esta materia. Contamos con total apoyo de la Gobernadora Vidal para potenciar la iniciativa", aseguró el Ministro Leonardo Sarquís. 

El proceso de control consiste en que expertos tomen muestras de los productos cárnicos y del medio ambiente para hacer el recuento microbiológico y detectar los patógenos presentes. En particular, estudian la carne chica de cabeza, generalmente destinada a carne picada, y el agua de los piletones de enfriamiento de vísceras. 

La prueba piloto arrancó en febrero de 2016, con un acuerdo de confidencialidad con los tres frigoríficos, y ya se están logrando avances tales como la mejora de condiciones edilicias -por ejemplo, techar un corral o instalar mosquiteros-, o la puesta en marcha de un filtro sanitario y de sistemas de refrigeración. La Provincia de Buenos Aires desarrolló este proyecto que ahora imita también Tucumán. 

Cabe destacar que esta iniciativa consta de tres etapas: la primera –descriptiva- es en la que se recorren los establecimientos para cuantificar el riesgo biológico, es decir, la presencia de bacterias que puedan ser transmitidas por el consumo de carne y proponer soluciones; en la segunda, se implementan acciones de mejora en conjunto con los encargados de cada lugar, analizando con ellos los resultados científicos; y en la tercera, se verifica el éxito del proceso. 

¿Qué hacemos con el trigo? Potencial alcista podría no ser ilimitado 

Desde el equipo de analisis de mercado de fyo consideran que los exportadores pueden entrar al mercado de repente para completar buques calentando el mercado. Por Nicolás Degano | Agrofy News

Para interiorizarnos sobre la actualidad del mercado de trigo, dialogamos con el equipo de análisis de mercado de fyo, quienes nos brindaron un completo panorama acerca de las variables que influyen hoy en día en el precio, junto con algunas recomendaciones para la comercialización del cereal. 

En las últimas semanas, los valores del trigo lograron avanzar, llegando a superar los $2.700 en Rosario. "Por un lado el precio FOB mejoró, y por tanto hubo un mejor margen para pagar de parte de los compradores. Pero por otro lado la venta a precio por parte de productores fue menor a o que se esperaba, y esto anticipó los tiempos en los que se suelen dar los picos", comentaron desde fyo. 

Estrategia de comercialización 

El equipo de análisis de mercado de fyo, integrado por Paula Broglia, Paula Piccolo y Dante Romano, explicó que, a la hora de vender, el productor medio suele recordar la campaña anterior. Por ello, comentaron que "el año pasado se produjo un fuerte pico de precios de mayo a agosto, con valores por encima de los US$ 190 la tonelada". 

Adicionalmente, al momento de trillar el diferencial entre el precio disponible y el de julio era muy alto. "Por todo esto la actitud fue tratar de guardar el trigo para más adelante", destacaron y explicaron que esto no genera complicaciones desde lo financiero en la medida en que hay créditos a tasas relativamente bajas para el sector. 

Sin embargo si hay una cuestión de espacios y logística: "En marzo arrancará la trilla de maíz y soja, y las instalaciones fijas tanto propias como de acopios serán necesarias para mover la cosecha gruesa. Por ello puede haber mayores ventas en el próximo mes". Sin embargo, "el que embolsó el trigo va a esperar valores más altos para vender". 

Desde la visión de fyo, los analistas comentaron que esperarían un precio más cercano a los US$ 180 la tonelada para vender, que al tipo de cambio actual serían unos $2.800 la tonelada, y los valores no estuvieron muy lejos de esta marca. Pero son muy variables, "con exportadores que de repente entran al mercado para completar buques y calientan el mercado". 

La Prodexpo de Moscú arrancó con todo 

El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) se encuentra participando nuevamente en una de las ferias más importantes de la Federación Rusa. 

Con un total de 2000 empresas expositoras, provenientes de 57 países, 29 pabellones de naciones y una superficie total ocupada de 100.000 metros cuadrados, comenzó la Feria Prodexpo 2017 en Moscú, Capital de la Federación Rusa, un mercado estratégico para la carne vacuna argentina. En el primero de los cinco días de esta feria anual, se destacó un fluido número de visitantes, representados mayoritariamente por importadores y distribuidores locales. 

En ese marco, el IPCVA desarrolló un stand de 70 metros cuadrados en el que participan tres empresas del sector (Argall SRL, FRIMSA SA y Azul Natural Beef). Aunque el mercado ruso no fue muy demandante los últimos años, dados los problemas económicos de dicho país, todos los analistas aseguran que comienza a recuperarse y así lo confirmó el importante número de entrevistas con clientes y potenciales compradores que recibieron las empresas que participan en el pabellón argentina beef de la feria. 

Cabe destacar, asimismo, la visita y reunión con el IPCVA del Viceministro de Agricultura de Brasil, Eumar Roberto Novacki, con quien se abordó la situación del mercado internacional para la carne vacuna y las perspectivas de los países del Mercosur como proveedores de alimentos al mundo. 

Un mercado estratégico 

"Nosotros acudimos a esta feria desde hace varios años", contó el presidente del IPCVA, Ulises Forte, a la agencia rusa Sputnik. Rusia es un mercado muy importante, según el titular del IPCVA, puesto que llegó a ser uno de los principales compradores de carne argentina. 

Las ventas se dificultaron luego por problemas económicos pero en este momento "estamos en plena recuperación de mercados y de volumen", aseguró.