Sobre la genética, su manipulación

y la falta de capacitación profesional 

Las exigencias de mejoramiento de la productividad y la adaptación a las adversidades del cambio climático, implican el desafío de lograr una visión integrada de los principios genéticos y de la capacitación necesaria para su aplicación efectiva en las prácticas de la Medicina Veterinaria. 

La genética es, en estos días, la estrella oculta de la biología. Los nuevos horizontes que se han abierto son insondables. Se sabe hacia dónde vamos, pero no se conoce, a ciencia cierta, a dónde llegaremos. 

Por su parte, la sociedad tiene una mirada incompleta, temerosa y sesgada de lo que se está desarrollando, producto de la mala información recibida, los prejuicios y sus propios intereses. Por un lado, se resiste fuertemente a la manipulación genética de los cereales, pero no mide con la misma vara a los productos vegetales que compra todos los días en las verdulerías y que, probablemente, han soportado otros manejos no genéticos tan o más riesgosos. Lo mismo sucede en el mundo animal. Se explotan especies productoras de alimentos y sobre ellas pesan grande sospechas y/o confirmaciones de la manipulación genética a través de la selección y los entrecruzamientos, el manejo de la concepción, de los embriones y gestaciones manipuladas. 

¿Está bien que esto suceda? ¿Está bien de un lado pero mal del otro? ¿Está todo mal? 

A esta altura de la función, la situación es totalmente irreversible. La ciencia ha logrado abrir la puerta deseada para ingresar a un nuevo mundo impactante, en el que a su vez se vislumbran grandes avances para la humanidad relacionados con la vida misma y sobre todo con su supervivencia. 

Ahora bien, cabe reflexionar sobre cuál es el papel de los médicos veterinarios en esta realidad. Todos los estudios realizados se iniciaron y aplicaron primariamente en el mundo animal, tanto en el plano experimental como en el productivo. Al analizar esto, se deriva que ese rol debería ser central. ¿Son, entonces, estas prácticas de uso diario para los profesionales de campo? No, de ninguna manera. A excepción de una élite muy capacitada que trabaja en áreas específicas de la investigación, los veterinarios de campo utilizan unos pocos procedimientos básicos que facilitan la trasmisión y el avance productivo de unas pocas líneas genéticas. 

La mala hierba llegó a la ganadería 

Mientras las malezas avanzan a paso firme favorecidas por la creciente resistencia a los herbicidas, no hay innovación en principios activos para su control. La problemática en el país y el mundo. Las nuevas tácticas para combatirlas en pasturas. Por Liliana Rosenstein. 

“La aparición de malezas resistentes en los sistemas mixtos y el mayor uso de herbicidas residuales para combatirlas afectan también a las pasturas, pudiendo ocasionar pérdidas totales. Ganaderos y técnicos deben profundizar sus conocimientos para detectar a tiempo qué especies hay en el campo y en la zona. No se puede esperar a que el lote esté invadido”, dijo el Ing. Agr. Nicasio Rodríguez, consultor en malezas de zonas húmedas y semiáridas, en el ciclo de jornadas del semillero Picasso. 

La resistencia a los herbicidas no es algo nuevo en el mundo. “En los ‘70, cuando se descubrió la atrazina se usaban cada vez dosis más altas porque era algo mágico, con poder residual. Las aplicaciones controlaban casi todas las malezas pero alguna sobrevivía, en general una planta en millones. Pertenecía a una subespecie agresiva, con una porción de su ADN diferente, y producía semillas en abundancia. Con la nueva aplicación, irrumpían más individuos resistentes que volvían a reproducirse. Finalmente el herbicida perdía efectividad”, recordó. Luego, en los ‘80, apareció el glifosato, un hito para la agricultura mundial, pero con la siembra directa se abandonaron las labranzas y el productor dependía mucho más de los químicos. Entonces, a mediados de los ’90, empezó a suceder algo similar a lo ocurrido con la atrazina. 

“Cuanto más se utiliza una misma familia de productos más rápido aparece la resistencia, porque se favorecen a los pocos individuos que no son susceptibles al herbicida”, sostiene Rodríguez. A su vez, esto se acentúa con el monocultivo ya que éste compite con las malezas, año tras año, de la misma manera. 

Una problemática adicional es la alta inversión que requiere el desarrollo de nuevos productos. “Uno piensa que se descubren formulaciones todos los días, pero no es así. Luego del glifosato, prácticamente, no se han lanzado otros herbicidas. Los nuevos pertenecen a la misma familia, tienen similitud en su estructura química”, planteó. En ese sentido, más allá de los costos en investigación, lleva años desarrollar un nuevo principio activo ya que los estudios para demostrar la seguridad alimentaria y ambiental son muy rigurosos. 

Tiene fecha y programa el Congreso Nacional de CRA 

Será el 15 y 16 de mayo en Santa Fe. En las charlas se abordaran temas referidos a las perspectivas económicas y la Argentina que se espera en 2016. 

Reconocidos economistas, abogados, periodistas, funcionarios y dirigentes agropecuarios compartirán distintos paneles en los que se debatirá sobre producción agropecuaria, políticas para el sector, preocupaciones de la sociedad como el crecimiento de la pobreza y el decrecimiento de la educación,en el próximo congreso Nacional de CRA que se realizará el 15 y el 16 de mayo en el Salón Los Maderos, Dique 1, puerto de la ciudad de Santa Fe. 

En el encuentro que es organizado por Carsfe, se abordarán también apectos relacionados al futuro de la Justicia de Argentina, la importancia de un periodismo independiente y de investigación y el rol de las instituciones. Además en pleno año electoral el Congreso de CRA reunirá a los principales candidatos nacionales. 

Ya se sumaron a la partida disertantes como Monseñor José María Arancedo, el Dr. Atilio Penna, los periodistas Alfredo Leuco, Hugo Alconada Mon y Matías Longoni, el ensayista Alejandro Katz, el consultor y analista Jorge Giacobbe, el abogado y miembro del Consejo de la Magistratura Miguel Piedecasas, el ex fiscal federal Pablo Lanusse y el abogado constitucionalista Daniel Sabsay, entre muchos más. 

Además también habrá un panel compartido por los ministros de Agricultura de las provincias de Santa Fe, Buenos Aires y Córdoba, y fueron invitados los principales pre-candidatos a presidente en la próximas elecciones. 

Los productores argentinos 

Pérdidas por 10 mil millones de dólares en 8 años 

El dato surge de un análisis realizado por la Federación de Acopiadores, que el 29 y 30 de abril realizará su Congreso A Todo Trigo 2015 en Mar del Plata. 

En el clásico encuentro se abordarán los cambios que requiere la comercialización del principal cereal argentino, y las nuevas tecnologías que propician nuevos aumentos de rendimientos. 

Este año la campaña triguera tendrá una particularidad clave: el cultivo se sembrará bajo las actuales reglas de juego y se cosechará y comercializará con otro gobierno. Este es uno de los aspectos que serán analizados en A Todo Trigo 2015, el congreso organizado por la Federación de Acopiadores que se realizará el 29 y 30 de abril en el Hotel Sheraton de Mar del Plata. 

El trigo ha sido afectado por restricciones impuestas a su comercialización y por elevadas retenciones a las exportaciones, que en conjunto han derivado en una caída continua del volumen producido durante las últimas ocho campañas. Un trabajo de Raúl Dente, asesor general de la Federación de Acopiadores, señala que entre las cosechas de los ciclos productivos 2006/07 a 2013/14 las medidas aplicadas por el gobierno tuvieron un costo para los productores de 96 dólares por tonelada, lo que representa 9.600 millones de dólares menos de ingreso para el sector. 

El monto surge como consecuencia de la aplicación de Derechos de Exportación (DEX) por 6.600 millones de dólares y Restricciones Cuantitativas a las Exportaciones (REX) por aproximadamente 3.000 millones de dólares. Según el estudio realizado por Dente, el 61% de ese monto fue transferido a sectores que no son los de menores ingresos, hubo filtraciones en la cadena, fue para exportadores de trigo y harina, y a los competidores externos. 

“Sólo el 39% significó recursos al fisco y transferencia a los pobres, solo en la medida que hayan podido comprar alimentos al precio oficial”, señala Dente. De esta forma, el trabajo indica que las transferencias al fisco nacional provienen de las retenciones ingresadas menos las compensaciones que pagó el Estado a los molinos (más de 1.000 millones de dólares). 

Proponen unificar planes de vacunación bovina entre provincias 

De concretarse la unificación del calendario de vacunación se facilitará el traslado y el comercio de hacienda interprovincial 

El gobierno bonaerense elevará al SENASA un propuesta hecha por la Comisión Provincial de Sanidad (COPROSA) que tiene por objetivo unificar las campaña de vacunación contra la aftosa del ganado bovino de las provincias de Santa Fe, Córdoba y La Pampa con Buenos Aires.

"En el marco del trabajo con nuestra COPROSA) hemos decidido avanzar en una medida que tiene un fuerte componente de federalismo productivo. Vamos a proponer al SENASA unificar el calendario de vacunación de nuestro ganado con las provincias de Santa Fe, Córdoba y La Pampa", anunció el Ministro de Asuntos Agrarios bonaerense, Topo Rodríguez. 

El anuncio se hizo público durante un nuevo encuentro de trabajo de la Comisión que se realizó este martes en la sede que el Ministerio de Asuntos Agrarios tiene en el Parque Pereyra Iraola, en el partido de Berazategui. 

Antes de iniciar un viaje a la Provincia de La Pampa, donde se desarrollará una jornada de trabajo con productores tamberos, el Ministro "Topo" Rodríguez argumentó que "esto simplifica el movimiento comercial y facilita el intercambio en términos operativos. El impacto de la medida será altamente positivo para los pequeños y medianos productores, que son una prioridad para Daniel Scioli". 

Concretamente, la Comisión propondrá al SENASA realizar la vacunación total del ganado en el otoño y dejar la vacunación de menores para la primavera. El principal beneficio recae sobre el movimiento de terneros, ya que la vacunación de los rodeos será coincidente en toda la región. De este modo, la Provincia de Buenos Aires cambiará su calendario actual de vacunación para unificarlo al que ya tienen Santa Fe, Córdoba y La Pampa. 

Los Criollos salen a pista 

Se realizará el 4º Remate de Criollos del Sur en Bahía Blanca con destacados criadores de la región 

El próximo sábado 11 en el predio de la Asociación de Agricultores de Bahía Blanca (ruta 35 km. 8,5) se realizará la cuarta edición del remate de Caballos Criollos desde las 14 horas. 

Participarán destacadas cabañas de la región como San Antonio de Alejandra Rodgers, 23 de Septiembre de Néstor Benedetti, El Ombú de Emilio Castello, El Rosario de Alfredo Simonetti, La Cina Cina de Agustin Gallego, La Manea de Alfredo Von Hinke, Los Abuelos de Juan Ignacio Delgadino, Tres Hojas de Guillermo Sanvitti y El Montañés de Adrián Pallotta. 

La venta saldrá en 12 cuotas o con el 20% de descuento por pago contado a través de Madelan Servicios Rurales y además de la subasta en vivo se podrá seguir la venta a través de prediorural.com y de madelan.com.ar . 

Se venderán 20 padrillos, potros y potrancas habilitados para Criollos de América con $20000 en premios a realizarse en Abril 2016. 

Sobre el evento equino dialogamos con uno de los cabañeros que venderán sus productos. Emilio Castello, de Cabaña El Ombú, conversó en la mañana de Campo total radio.

Pérdida de mercados para el Trigo argentino: 

“Es imperativo liberar las exportaciones para incentivar la producción y evitar la pérdida de más mercados”. 

El dorreguense Jorge Srodek nuevamente lanzó críticas hacia el Gobierno Nacional sobre el manejo del mercado del Trigo

En referencia a las declaraciones del Gobierno Boliviano sobre el plan de autoabastecimiento que tiene el país vecino para independizarse de la importación de Trigo argentino, el referente agropecuario del PRO, Jorge Srodek, se pronunció sobre la actual política del Gobierno Kirchnerista, que restringe las exportaciones rurales, y sus lamentables consecuencias en los mercados internacionales.

“Continuamos relegando mercados a nivel internacional en los que solíamos ser fuertes”. Para Srodek, “es preocupante que por consecuencia directa de una mala política económica, tanto a nivel interno como de exportaciones, seamos desplazados hasta en mercados hermanos como Bolivia o Brasil (recordando lo sucedido con las exportaciones estadounidenses)”.

En ese sentido, advirtió sobre las dificultades económicas que esto representará para el futuro de las commodities argentinas en la región, “el modelo K es contraproducente por donde se lo mire. Estamos desaprovechando oportunidades valiosas. Es imperativo liberar las exportaciones para incentivar la producción y evitar la pérdida de más mercados. La parálisis y distorsión que sufre el sector no tiene precedentes”. 

Sin perjuicio de esto, el macrista se mostró esperanzado al declarar: “confío en la capacidad de Mauricio, y de todo el equipo del PRO, para revertir las consecuencias de estas malas decisiones y desarrollar políticas económicas que permitan recuperar los mercados relegados durante todos estos años y, adicionalmente, generar nuevas oportunidades para los cereales argentinos en el mundo”.

Avanza la cosecha de Girasol 

Se lleva recolectado el 80% de la superficie, con un rinde promedio superior a la campaña anterior. 

La cosecha de Girasol avanza en el sudoeste bonaerense en forma retrasada con respecto a la campaña anterior según informó la Bolsa de Cereales y Productos de Bahía Blanca. Las lluvias registradas a finales del 2014 han demorado la siembra del cultivo donde la mayoría se implantó en forma tardía y de segunda. 

El retardo de la siembra sumado a las precipitaciones dispersas que continuaron en todo el período estival provocaron que los cultivos prorroguen su desarrollo y llegaran a madurez fisiológica en forma despareja. 
El cultivo de Girasol que esta campaña aumentó su superficie un 5% en el sudoeste bonaerense al implantarse 166.000 has., presentó un muy buen desarrollo en todo el ciclo del cultivo admitieron desde la entidad bahiense. 

A nivel sanitario se observaron fuertes ataques de isocas que en muchos casos hubo que controlar con dos y tres aplicaciones de insecticidas. Entre las malezas se destacó la presencia de Rama Negra, de muy difícil erradicación en la zona. 

Según datos, el rinde promedio hasta el momento, se ubica en 1.800 kg/ha., superando los 1.000 kg/ha. de la campaña pasada. Se registraron cosechas con un rango de 28 qq/ha. y mínimos de 13 qq/ha. 

El consumo de carne de cerdo llegó a 14 kg por cabeza 

Implica un incremento de 2 kilos respecto de 2013. La Asociación de Productores considera que aún hay ineficiencia productiva. 

El consumo de cerdo en la Argentina cerró 2014 en 14 kilos por habitante por año, lo cual implican 2 kilos más al cierre de 2013, según datos de la Asociación Argentina de Productores Porcinos. El aumento es mucho más significativo si se lo ve en perspectiva: en 2008 se consumían 2,5 kilos por año; comparado con el año pasado el crecimiento fue de 460 por ciento. Los 14 kg/ha/año se dividen en: 3 kilos consumidos en chacinados y fiambres, y 11 kilos de carne fresca. 

"Pasamos de ser productores de chancho a ser productores de carne de cerdo. El concepto cambió y lo que sucedió es que el productor chico hoy tiene una tecnología de punta muy parecida a la del productor grande. No hay producción de cerdos en la Argentina que no sea intensiva", dijo el presidente de la AAPP, Juan Uccelli. 

El productor precisó que "el año pasado cerramos con 370 mil madres y estamos en los 4,5 millones de cabezas. Tendríamos que estar faenando 9 millones de cerdos, todavía nos encontramos lejos de la eficiencia ideal". 

Perspectiva 

Uccelli señaló al diario juninense Democracia que todavía se está lejos del techo de consumo, "por lo que todo lo que estamos haciendo se está destinando al mercado interno, teniendo alguna posibilidad de exportar". 

Asimismo, informó que "Chile está en el primero o el segundo lugar de eficiencia por madre producida, 27 ó 28 animales faenados por año; Brasil está en 20 y nosotros en 17. Uno tendría que apostar a llegar a esos volúmenes y es posible. Están alimentando cerdos en Chile con maíz y soja argentinos". 

Todas las carnes trazadas en la UE 

La carne aviar, porcina, ovina y caprina debe contener desde este mes información del origen y de la faena.  

Desde el 1 de abril pasado entró en vigor la nueva normativa europea que obliga a indicar en el etiquetado el origen de la carne envasada, con el lugar de cría y sacrificio del animal para productos de porcino, ovino, caprino y aves de corral. 

Esta medida que afecta a la carne fresca, refrigerada y congelada se suma a lo que ya ocurre con la carne vacuna. El reglamento europeo establece los requisitos para indicar el nombre de la localidad, región o isla de procedencia de la carne. 

El objetivo de esta norma es mejorar la información a los consumidores, el 75% de los cuales considera que el origen de los productos alimenticios no está claramente indicado en los envases, especialmente en los productos frescos, como la carne o el pescado, según la última encuesta de la consultora española Consumolab citada por el diario El Mundo. (NAP)

Ganadera Salliqueló tiene su Remate Aniversario en Pringles 

Será el próximo miércoles 8 de Abril desde las 11 horas el Gordo y a partir de las 15 la Invernada y Cría. 

La prestigiosa firma consignataria Ganadera Salliqueló S.A. a través de la firma pringlense Bernardelli, Pirola & Cía. realizará el venidero miércoles 8 su remate feria mensual que a su vez será el Aniversario de realización. Dicho evento ganadero se concretará -como es habitual- en las instalaciones del Barrio Roca de la Sociedad Rural de Coronel Pringles.

Los organizadores estipularon que la venta del Gordo se realizará en horas de la mañana (11 horas) para luego del almuerzo continuar con la venta de la Invernada y Cría. A la fecha hay anotados 1400 vacunos que saldrán hasta 60 días previa consulta con cheque de pago diferido. 

Se destacan 500 vacunos al peso, excelentes lotes de novillos, vaquillonas, vacas y toros a la balanza; unos 410 terneros machos de reconocidos establecimientos de la zona, trazados y en lotes; 320 terneras hembras muy buenas, mayoría trazadas y en lotes; 60 vacas y crías, en lotes, trazadas; y 100 vacas preñadas nuevas y usadas, trazadas, en lotes. 

Por informes en Coronel Pringles los interesados se deben acercar a Alem 1028, teléfonos 02922-462891 ó 0291-156425562, o por mail a bpycia@speedy.com.ar.

Mejoró el margen de la invernada 

Aunque la relación compra-venta está aún muy por encima de los valores promedio, en diciembre-febrero se recuperó el resultado económico del engorde. En tanto, la cría siguió con buena rentabilidad pero un escalón por debajo del trimestre anterior. 

La 13ª edición del boletín trimestral Resultados Económicos Ganaderos, del Ministerio de Agricultura y Ganadería (Minagri), analiza los márgenes de los planteos de cría, invernada y ciclo completo de distintas zonas del país durante el trimestre diciembre-febrero. 

El estudio estandariza más de 20 sistemas ganaderos, basándose en establecimientos de tamaño mediano que utilizan los paquetes tecnológicos predominantes y monitorea sus resultados según la evolución de los precios de la hacienda, los insumos y los bienes de capital necesarios para llevar a cabo la actividad. 

“Con una zafra que recién comienza, aún no ha disminuido la brecha entre el gordo y la invernada. Si bien se espera una menor cantidad de terneros que el año anterior habrá que esperar al dato de existencias de marzo para tener mayores precisiones. Además, las ventas serán escalonadas debido a que al criador le sobra pasto y los precios se mantienen firmes. No tiene apuro”, dice el informe. 

En este contexto, el Minagri afirma que “la rentabilidad de la cría continua en buenos niveles, aunque en casi todos los planteos es inferior a la del trimestre cerrado a noviembre de 2014”. En ese sentido, el precio del ternero pre-zafra presentó un comportamiento algo volátil, aumentando levemente en la Cuenca del Salado y cayendo en el NEA. 

“Estos movimientos, sumado al incremento de los costos -básicamente ajustes de salarios-, llevó a que los márgenes cayeran hasta un 10% en los modelos pampeanos y en mayor proporción en los extra-pampeanos, los que además son menos productivos”, detalla el boletín. 

Invernada 

Por su parte, el margen bruto de la última etapa del ciclo “se recuperó en alguna medida, aunque sigue perjudicado por una relación compra-venta desfavorable”, indica el trabajo. Así las cosas, “casi todos los planteos presentan hoy resultados bajos aunque positivos y a esto contribuye el alicaído valor del maíz”. 

De ahí que la invernada pastoril, sin suplementación, “tiene resultados muy pobres, ya que la relación novillo/maíz resulta sumamente favorable al uso del grano”, asegura. 

Sin cambios en las expectativas por la siembra fina 

El escenario pre electoral no genera un gran entusiasmo entre los productores para aumentar la superficie destinada al Trigo. 

Las expectativas optimistas que se generaron en las últimas semanas respecto de la siembra de trigo fueron desactivadas rápidamente por el analista de mercados de la Bolsa de Cereales, Ramiro Costa, quien argumentó que hasta ahora, más allá de anuncios, el escenario se mantiene igual que en la campaña 2013/2014. 

“La mayoría de los productores que hacen cosecha fina tomarán decisiones en función del sed de políticas que tenemos hoy en día, porque se supone que cualquier cambio llevará un poco más de tiempo porque temen quedarse posicionado en un esquema más optimista del que van a tener si no se cambian los esquemas como el sistema de Roe´s, si se liberan o no las exportaciones o si habrá o no baja de retenciones o, los procesos de financiamiento vinculados a datos que no se conocen”, estimó Costa. 

En declaraciones al Canal Agrositio, apuntó que tampoco se sabe “si habrá o no devaluación, si se corre para más adelante y todo esto ocurre en medio de un contexto mundial en el que las mayoría de los países devaluaron su moneda, respecto del dólar que se apreció y a esto hay que sumarle la baja de los precios de los commodities, por lo que la cosa sea un poco más tirante”. 

El analista consideró que la única forma de que mejore la expectativa de siembra tiene que ver con la generación de un círculo virtuoso, peo alguien tiene que gatillarlo. “Hoy la gente tiene una visión cautelosa y no se anima a lanzarse, porque no se sabe quién será el primero en mover la pelota. Falta esa dosis de optimismo y de alguien que clave las expectativas, pero dependen del momento en que suceda”. Abogó también por qué sería bueno que el entusiasmo que se observa en algunos sectores de la cadena lo reflejaran los candidatos, “porque en definitiva a ellos les conviene que ingrese más dinero en diciembre, el punto es hacerlo creíble”, insistió. 

Respecto de un escenario hipotético para después de las PASO, que serán en agosto de este año, estimó que se debe esperar un escenario más claro para la cosecha gruesa, porque en el caso de la fina ya sería un poco tarde, pero generaría expectivas distintas respecto de la cosecha gruesa que se encararía de otra manera.