Recuperar el stock, desafío del
sector ganadero vacuno
argentino
El presidente de la raza Aberdeen Angus, Alberto Guil,
admitió que Argentina tiene el desafío de recuperar su stock ganadero y lo va a
lograr “más rápido de lo que nosotros pensábamos. Este año ya se alcanzó una
producción de un millón más de terneros con relación al anterior y en ese marco
Angus está creciendo en las zonas de clima frío, es un rodeo sumamente
mayoritario, que más fácilmente se adapta y que más rápido produce”.
El criador explicó que en ese marco productivo están
terminando novillos excepcionales en un tiempo de 18 a 20 meses, “de un nivel
destacado, por lo que estamos contentos con lo que se está en la genética de la
raza”.
Guil no dudó en señalar que la raza le aporta a la industria
la materia prima para producir “la mejor carne del mundo, porque son animales
moderados y estamos trabajando en los índices de terneza, sobre los números del
ojo de bife y eso nos va a dar cada vez animales más seguros y más
productivos”.
Como se recordará, el stock vacuno argentino cayó de 58,2
millones de cabezas en 2006 a 47,6 millones de cabezas en 2011, según datos
oficiales del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
Fte. Eurocarne
